Dolcetto

Il vitigno Dolcetto è una varietà di vite a bacca nera originaria del Piemonte, in Italia. È conosciuto per la produzione di vini rossi leggeri e fruttati, con una buona acidità e tannini morbidi. Il Dolcetto è un vitigno molto produttivo e adattabile, che cresce bene sia in climi caldi che freschi.

I grappoli del vitigno Dolcetto sono di medie dimensioni, con acini di forma ovale e una buccia spessa e coriacea. La vinificazione del Dolcetto dà origine a vini rossi intensi, con sentori di frutti di bosco maturi e spezie. Il vino generalmente affina in acciaio ma ci sono versioni più complesse che maturano in botti di rovere per un periodo breve, acquisendo una buona struttura e complessità.

Il Dolcetto è particolarmente diffuso nelle zone del Piemonte, come la Langhe, il Monferrato e le Colline del Moscato. La coltivazione di questa varietà di vite richiede terreni ben drenati e un'esposizione soleggiata.

È perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi freschi. Inoltre, il Dolcetto è una varietà di vite che matura presto, è quindi spesso una delle prime uve a essere raccolte nella stagione di vendemmia.
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