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Canaiolo

Il Canaiolo è un vitigno a bacca rossa originario della Toscana, in Italia, noto per la ricchezza aromatica e l'acidità. E' un vitigno rustico e resistente, in grado di adattarsi a diverse condizioni climatiche e di suolo. Cresce soprattutto in terreni collinari, con una buona esposizione al sole e una buona ventilazione. La vendemmia avviene generalmente a fine settembre o inizio ottobre.

Il vino prodotto dal Canaiolo è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Il gusto è asciutto, con una buona acidità e un contenuto alcolico medio-basso. Il bouquet è delicato e floreale, con note di frutta rossa e spezie. Il tannino è delicato e ben equilibrato.

Il Canaiolo è un vitigno utilizzato nella produzione del Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, Rosso di Montepulciano, Rosso di Montalcino e altri vini toscani. Spesso è lavorato in uvaggio con il sangiovese.
 
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