Champagne Jacques Selosse "Sous le Mont" Extra Brut Blanc de Noirs

Champagne Jacques Selosse "Sous le Mont" Extra Brut è un vino spettacolare, prodotto con grande maestria da Jacques Selosse, uno dei produttori di champagne più rinomati al mondo. Questo blanc de noirs è un vino di alta qualità, ottenuto dal metodo classico di produzione dello champagne.

In bocca si manifesta con una piacevole e sorprendente consistenza, quasi grassa ma mai pesante, grazie al suo finale sapido. È il vino più rotondo e avvolgente tra tutti i vini prodotti da Selosse. I profumi sono estremamente complessi e articolati, con delicate note di fiori di campo e frutta secca.

Questo eccezionale champagne si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. Può essere servito insieme a carni, formaggi, pesce, primi piatti e salumi.

Al momento della degustazione, si nota immediatamente la sua brillantezza e trasparenza. Il suo colore giallo dorato, intensamente carico, presenta anche sfumature quasi ramate. Il perlage è fine e persistente.

All'olfatto, questo champagne regala una straordinaria intensità e complessità. Si possono distinguere i primi profumi fruttati di frutta a polpa gialla e frutti di bosco. Le note profonde di mineralità, accompagnate da sfumature speziate e tostate, sono il risultato di un passaggio in botte dopo la vinificazione del vino base.

In bocca, si può apprezzare il grande spessore di questo champagne, la sua struttura e complessità. L'acidità vivace è seguita da una sapidità e mineralità lunghe e persistenti.

La raccolta delle uve di Pinot Noir per la produzione di questo champagne avviene a mano, con attenta selezione delle migliori uve in cantina. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in barrique borgognone. Durante il processo di vinificazione, viene aggiunto un liquore d'expedition ottenuto da solo fruttosio puro d'uva.

Ogni fase della lavorazione di questo champagne è rigorosamente manuale, dal batonnage al remuage e al degorgement. Dopo la fermentazione in bottiglia, il vino riposa sui lieviti per almeno 48 mesi, conferendo al Champagne Jacques Selosse "Sous le Mont" Extra Brut la sua complessità unica.

Dal 1980, Anselme Selosse, figlio di Jacques Selosse, insieme alla moglie Corinne, si dedicano a valorizzare ogni singola parcella dei loro vigneti, producendo champagne unici nel loro genere. La tenuta si estende su 7 ettari di terreno, che comprendono Cru di Chardonnay e Pinot Noir nelle zone di Avize, Cramant, Oger e Ay. Le vigne sono coltivate in maniera naturale, rispettando l'ambiente, con potature basse e rese ridotte.

Champagne Jacques Selosse "Sous le Mont" Extra Brut è un'autentica espressione di passione, dedizione e maestria enologica. Ogni sorso di questo straordinario champagne è un viaggio sensoriale che abbraccia tutto il meglio che la regione dello Champagne ha da offrire.