Cortese

Il vitigno Cortese è una varietà di vite a bacca bianca originaria del Piemonte, in Italia. È conosciuto soprattutto per la produzione del famoso vino Gavi, che ha ottenuto il riconoscimento DOC nel 1974. Il vitigno Cortese è caratterizzato da grappoli compatti e foglie di medie dimensioni, con una buccia sottile e una polpa croccante e succosa.
Il vino Gavi prodotto dal vitigno Cortese ha un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso è fresco e delicato con sentori di frutta a polpa bianca e fiori di campo. In bocca è asciutto, leggero e fresco con una buona acidità e una nota minerale.
Il Gavi è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare, ma anche con antipasti e formaggi freschi.
La coltivazione del vitigno Cortese si concentra principalmente nell'area del Gavi, ma anche in alcune zone del Piemonte, Lombardia e Liguria.
Il vitigno Cortese è una varietà resistente e adatta ai terreni calcarei e argillosi. Richiede un clima fresco per poter esprimere al meglio le sue caratteristiche organolettiche e una corretta esposizione al sole per una buona maturazione dei grappoli.
In generale, il vitigno Cortese è una varietà di vite versatile e adattabile, che produce vini bianchi freschi e fruttati, perfetti per accompagnare i piatti della cucina mediterranea.