Lessini Durello DOC

La denominazione Lessini Durello DOC si distingue per la produzione di Vini Spumanti di alta qualità, ottenuti dal vitigno autoctono Durella.
La zona di coltivazione si sviluppa nella catena dei monti Lessini a nord di Verona e la produzione di Durello Lessini DOC è limitata, tanto che sta guadagnando sempre più popolarità a livello nazionale e internazionale per la sua particolare tipicità e per le caratteristiche organolettiche dell'uva Durella.

La forte acidità del vino durello infatti lo rende adatto come base spumante, di particolare pregio se rifermentato in bottiglia secondo il Metodo Classico. Tuttavia il vino durello viene anche spumantizzato con Metodo charmat, dando origine a vini spumanti più semplici e dotati di grande facilità di beva e versatilità.

Questa uva si caratterizza per un colore giallo paglierino e una dominante freschezza gustativa (acidità). Al naso risulta fruttato con sentori di mela, pera e agrumi. Il Lessini Durello DOC ha un sapore asciutto, fresco e leggermente sapido con una lunga persistenza gustativa, perfetto per accompagnare piatti di mare. E' interessante l'abbinamento con piatti del territorio come il baccalà alla vicentina o le crespelle agli asparagi di Bassano.

La Doc Lessini Durello è una Denominazione di Origine Controllata che disciplina la produzione di vino spumanti a base di uva durella nella zona veronese dei Monti lessini. Zona pedemontana a nord di Verona. La Doc Monti Lessini è una zona oggi emergente per la produzione soprattutto di Spumanti metodo classico, metodo di rifermentazione adatto per lavorare un'uva così ricca in acidità come il durello. Da disciplinare sono ammessi anche spumanti metodo Charmat.