Schiava

La Schiava è un vitigno autoctono del Trentino-Alto Adige, con origini incerte ma probabilmente legate alla regione slava della Croazia. La sua rusticità e adattabilità alle diverse condizioni ambientali, unita alla sua elevata produttività e maturazione precoce, ne hanno favorito la diffusione in molte regioni del nord Italia. Con foglie di media grandezza e grappoli spargoli e alati, la Schiava gentile dà origine a vini dal colore blu violetto e dal bouquet fruttato e speziato. Tra i vini più noti ottenuti con questo vitigno ci sono il Santa Maddalena e il Caldaro, entrambi prodotti nei dintorni di Bolzano.