Ansonica

L'Ansonica è un vitigno a bacca bianca originario dell'Italia, particolarmente diffuso nella regione Toscana, in particolare nella zona della costa della Maremma. È conosciuto anche con il nome di Inzolia e è stato formalmente riconosciuto come il vitigno ufficiale per la produzione di alcuni vini DOC come Ansonica Costa dell'Argentario.

L'Ansonica è un vitigno rustico e resistente, che si adatta molto bene alle condizioni climatiche della Toscana e ai suoli sabbiosi e argillosi della costa. La vendemmia avviene generalmente tra fine agosto e inizio settembre.

Il vino prodotto dall'Ansonica è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Il gusto è fresco e fruttato, con una buona acidità e un contenuto alcolico medio-basso. Il bouquet è delicato e floreale, con note di mela, pera, agrumi e fiori di acacia. Il tannino è delicato e ben equilibrato.

L'Ansonica è un vitigno adatto alla vinificazione in purezza e alla produzione di vini a denominazione d'origine controllata (DOC). Questi vini sono particolarmente adatti per essere bevuti giovani, freschi e fruttati, ma possono anche essere conservati per alcuni anni, acquisendo con il tempo sentori speziati e di frutta secca. L'Ansonica si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e piatti a base di verdure.