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La famiglia Garofoli fonda la sua azienda familiare alla fine dell'Ottocento. Oggi opera sulla terra la quinta generazione della famiglia legando indissolubilmente il nome di questa realtà produttiva al vino marchigiano di qualità. Grazie alla famiglia Garofoli il Verdicchio negli anni Ottanta ha vissuto un'importante rivalutazione. La superficie vitata della cantina Garofoli si estende oggi per 50 ettari su un territorio collinare tra mare e Appennino fino a 300 metri slm. Le uve provengono dalle tenute di proprietà e dai conferimenti dei produttori locali. Le tecniche produttive sono aggiornate ma rispettano fedelmente i sistemi tradizionali. L’imbottigliamento viene effettuato a freddo, per garantire la conservabilità ma soprattutto per valorizzare gli aromi ottenuti durante la vinificazione, e alcuni vini conoscono un ulteriore affinamento in bottiglia in un locale sotterraneo e a bassa temperatura. Il marchio Garofoli è sinonimo di eleganza e di compostezza, di classicità, di profumi freschi e vegetali e di intensi bouquet. I numeri, i riconoscimenti e la fama dimostrano, se ancora ce ne fosse bisogno, l’eccellenza di una cantina che ha fatto della propria storia e dell’esperienza un punto di forza.
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