Nerello cappuccio

Il Nerello Cappuccio è un vitigno unico, originario delle regioni meridionali dell'Italia, che cresce sulle pendici del vulcano Etna, tra Catania e Messina in Sicilia, così come in alcune zone della Calabria. Questo vitigno è stato coltivato per secoli, ma negli ultimi anni la sua diffusione è diminuita considerevolmente, al punto che si temeva che potesse estinguersi del tutto. Tuttavia, negli ultimi anni alcuni viticoltori hanno deciso di riportare in vita questo vitigno, che oggi concorre per circa il 20% alla produzione del vino Etna Rosso DOC.
Il Nerello Cappuccio è caratterizzato da una foglia di medie dimensioni e un grappolo compatto e di forma simile ad una pigna. L'acino è piccolo, regolare e di colore nero-blu con una buccia spessa ricoperta di pruina. La polpa è succosa, leggermente dolce con note acidule. Questo vitigno è molto resistente alle condizioni meteorologiche.