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Nascetta

Il Nascetta è un vitigno autoctono dell'Albese, coltivato nelle colline tra Barolo e Novello. Descrivendola come "uva delicatissima e vino squisito" il Rovasenda la cita nel suo "Saggio di un'ampelografia universale" del 1877. Nel passato veniva utilizzata sia per la vinificazione che per il consumo da tavola, ma con il tempo è passato in secondo piano e oggi è coltivato solo in modo limitato nel comune di Novello. Recentemente alcuni viticoltori si sono interessati di nuovo a questo vitigno, in particolare perché nell'Albese mancano i grandi vini bianchi. La Nascetta ha somiglianze genetiche con il Gros Blanc della Val di Susa e le sue caratteristiche enologiche sono eccellenti. Il vino ha colore giallo paglierino e profumi di fiori bianchi, agrumi e frutti. E' un vino di buona struttura e freschezza, con un finale lievemente amarognolo. E' adatto per essere abbinato con antipasti a base di crostacei, pesce crudo e verdure, nonché primi piatti a base di pesce e piatti delicati di carni bianche o formaggi freschi.
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