Colorino

Il Colorino è un vitigno a bacca rossa originario della Toscana, in Italia, conosciuto per la sua capacità colorante essendo ricco di antociani precursori dei pigmenti reponsabili del colore del vino. La vendemmia avviene generalmente a fine settembre o inizio ottobre.

Il vino prodotto dal Colorino è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Il gusto è asciutto, con una buona acidità e un contenuto alcolico medio-alto. Il bouquet è intenso e complesso, con note di frutta rossa, spezie e sentori di tabacco e cuoio. Il tannino è robusto ma ben equilibrato, con una buona persistenza.

Il Colorino è un vitigno adatto alla vinificazione in purezza e alla produzione di vini a denominazione d'origine controllata (DOC) come il "Rosso di Montalcino" e il "Rosso di Montepulciano" e di denominazione d'origine controllata e garantita (DOCG) come il "Vino Nobile di Montepulciano", dove è utilizzato per la produzione di vini rossi corposi e strutturati. Il Colorino si abbina perfettamente con piatti di carne, formaggi stagionati e pasta con sughi elaborati.