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Il vino a denominazione Falerio DOP deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti, aventi la seguente percentuale di uvaggi: Trebbiano toscano dal 20% al 50%; Passerina dal 10% al 30%; Pecorino dal 10% al 30%. Possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 20% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca bianca, idonei alla coltivazione nella Regione Marche. Il vino a denominazione Falerio DOP Pecorino deve essere prodotto dalle uve aventi la seguente percentuale di uvaggi: Pecorino minimo 85%.
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