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La Maison Diebolt-Vallois si trova a Cramant, un villaggio nella Côte des Blancs, il cui terreno calcareo rende il luogo perfetto per le viti di chardonnay. È certamente uno dei più bei terroir della regione della Champagne ed è il regno degli champagne "blanc de blancs" (champagne di uve bianche - chardonnay). La famiglia Diebolt vive a Cramant dalla fine del XIX secolo e la famiglia Vallois coltiva la vite a Cuis dal XV secolo. Anche se Jacques Diebolt ha iniziato a lavorare con il nonno, è stato solo nel 1978 che la tenuta ha subito un cambiamento epocale con l'ampliamento della tenuta e la costruzione prima di tutto di cantine e poi di un'azienda vinicola.
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