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Vitigni
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I locali dalla cantina Dorigati sono situati nel centro storico di Mezzocorona. Il blocco principale è stato costruito alla fine del 1800, un'altra parte nel 1906 e l'ultimo ampliamento risale al 1955. Nel 1998 c'è stata la ristrutturazione dell'attuale locale per la vinificazione al piano terra. La cantina Dorigati si sviluppa su tre piani, un piano adiacente al cortile interno, e due piani sotterranei. I locali del piano terra, grazie ai muri spessi, hanno una temperatura adatta alla conservazione del vino senza l'utilizzo di condizionatori, ad eccezione per la vecchia stalla, dove i muri risultano essere più fini. I due piani sotterranei creano anch'essi delle condizioni ideali per lo stoccaggio del vino, con umidità e temperatura pressoché costanti durante l'anno.
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