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Il segreto della maison Joseph Desruets sono il terroir unico di eccezionale ricchezza, competenza e metodo tradizionale centenario, tramandato di generazione in generazione. La maison nasce nel 1888 a Hautvillers ed oggi Matthias e Thomas costituiscono la quinta generazione di produttori Desruets, sfruttando la conoscenza ancestrale del vino, le peculiarità del territorio e, naturalmente, tutta la passione per lo Champagne. Ancora oggi i Desruets pressano le uve con la Darcq Flamain, introdotto il primo giorno di attività dell'azienda nel lontano 1888. Con i suoi quattromila chili di capacità rappresenta, oltre che un valido strumento di vinificazione, un pezzo da collezione inestimabile poiché è senza dubbio il più vecchio torchio in attività in Champagne. Un pezzo di storia, quindi, per produrre champagne che guardano al futuro.
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