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La Cooperativa fra Agricoltori del Chianti Geografico nasce nel 1961 come atto di rivalsa dei chiantigiani contro gli altri viticultori toscani, rei di essersi appropriati del nome del loro territorio. Ben 17 agricoltori decisero di valorizzare lo stretto legame con il loro territorio, ben evidenziato nella carta geografica della Toscana, ovvero il Chianti Geografico.  Le aziende che si unirono nella cooperativa del Chianti geografico cercarono un miglioramento della qualità del loro lavoro individuale senza perdere la loro identità.
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