Champagne Larnaudie-Hirauli

La maison Larnaudie-Hirault è una piccola Azienda famigliare nella Champagne che sorge a Trois-Puits, un paese alle porte della Montagna di Reims. Attualmente la proprietà conta su 7 ettari di vigneto, distribuiti tra i villaggi più famosi e importanti della zona, ovvero i Premier Cru Trois-Puits, Montbré, Taissy e Sacy. L'Azienda è oggi nelle mani di Michael Larnaudie che porta avanti questo gioiello di Champagne rimanendo fedele a pratiche rispettose in vigna e il meno invasive possibile in cantina. Larnaudie-Hirault è da catalogare con l’etichetta di Recoltants Manipulants, che sta a simboleggiare quei produttori che coltivano personalmente le uve provenienti dalle vigne di proprietà, per poi successivamente assemblarle in cantina seguendo lo stile personale della maison. L’agricoltura praticata da questi vignerons si propone da sempre di lavorare manualmente il suolo, rifiutare l’utilizzo di chimica e pesticidi e astenersi dal diserbo meccanico dei filari. Gli Champagne di Larnaudie-Hirault si presentano sempre di grande finezza ed eleganza gustativa, con un sorso armonico e goloso e con l’ambizione di farsi accompagnatore d’eccellenza di piatti gastronomici come tartare di pesce e plateau di crostacei.