CEMBRA Cantina di montagna

CEMBRA Cantina di Montagna è una realtà unica nel suo genere, incastonata tra le montagne del Trentino ad un'altitudine di 700 metri sul livello del mare. Fondata nel lontano 1952 da viticoltori audaci e appassionati, oggi conta circa 400 membri, dedicati con passione all'affascinante arte della viticoltura eroica, che richiede impegno e dedizione sulle impervie e caratteristiche terrazze della valle.

Uno dei tratti distintivi di questa cantina è l'uso pregiato del porfido, una roccia nota come "oro rosso dei valligiani", che conferisce ai vini una straordinaria sapidità e persistenza. Questa unica caratteristica geologica è abbracciata dalla cantina, che seleziona con cura e attenzione le vigne attraverso il "progetto di zonazione" del 1980. Grazie a questa selezione accurata, i profumi e i sapori dei vini rivelano tutta la tradizione e la potenza del Trentino.

Tra le vigne che trovano il loro "habitat di elezione" in questo singolare paesaggio, emergono due varietà di uve. La prima è il Müller Thurgau di Vigna delle Forche, coltivato a un'altitudine di 872 metri sul livello del mare, che si distingue per la mineralità e l'eleganza. Contrapposta ad essa, troviamo la struttura opulenta e persistente del Riesling Càncor.

Non si può parlare di CEMBRA senza menzionare la Schiava Valvalé, che con la sua finezza e la fragranza immediata rappresenta un vero e proprio piacere per il palato. Accanto ad essa, si distingue il complesso e persistente Pinot Nero di Vigna di Saosent, che regala un'aromaticità intensa.

L'equilibrio dei profumi e l'armonia emergono nello Chardonnay Camìn, mentre la ricchezza gustativa del Sauvignon Valtini conferma l'ecletticità di questo storico "terroir". Insieme, questi vini di CEMBRA - Cantina di Montagna costituiscono un trionfo di gusti ed aromi, che rivelano in chiave moderna le meraviglie di un mondo nascosto, la Valle di Cembra. Un luogo che, grazie alla fede della gente di montagna, ha saputo conservare il meglio della tradizione e il valore dei suoi tesori.