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La nuova cantina, un progetto architettonico che rappresenta la continua ricerca di nuove tecnologie al servizio della tradizione e del rispetto di una filosofia di qualità. Un’estensione naturale della famiglia Bulgarini per cogliere appieno la dedizione con cui viene seguita ogni fase della produzione, all’insegna di un’attenta cura di vinificazione, maturazione e invecchiamento del vino. In questo locale, dove la temperatura è controllata, si trovano vasi vinari in acciaio. Il vino ottenuto dal processo di vinificazione viene lasciato maturare in questi serbatoi. Durante l’affinamento vengono eseguiti i necessari trattamenti. Dopo queste operazioni il vino viene sottoposto ad analisi, travasato, filtrato e successivamente imbottigliato
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