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Oggi, il boss dell’azienda, é  Giovanni Moretti che,insieme al fratello Elio ed il figlio Adriano, porta avanti un’azienda che, di anno in anno, punta a rinnovarsi e migliorare.Sono veri e propri custodi della biodiversità che caratterizza il magnifico territorio del Roero. Custodiscono circa 20 ettari di terreni nei quali cresce rigogliosa qualsiasi tipo di coltura, ortofrutticola o vinicola. Questa “convivenza” tra diversi tipi di colture, fa sì che l'ambiente, così equilibrato, sia un vero e proprio paradiso sia per la fauna animale, sia per le persone che ci vivono. l termine “Bajaj” deriva dal dialetto “bajé” che significa “sbadigliare”, “sonnecchiare”. L’utilizzo del nome “Bajaj” nasce dalla tradizione diffusa in queste zone, di dare dei soprannomi alle famiglie per distinguerle.

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