Dr. Fischer

Nel cuore della Germania, dove le acque del fiume Saar si incontrano con quelle della Mosella, sorge una cantina che racconta una storia di passione, tradizione e innovazione: il Weingut Dr. Fischer. Questa storica realtà vinicola, incastonata nel pittoresco paese di Ockfen, è diventata il simbolo dell'eccellenza del Riesling tedesco.

La storia recente del Weingut Dr. Fischer ha preso una svolta entusiasmante quando Martin Foradori Hoffstätter, rappresentante della quarta generazione di una famiglia vinicola dell'Alto Adige, e Nik Weis della cantina Weingut St Urbans-Hof, hanno deciso di unire le loro forze. L'obbiettivo era produrre un Riesling che potesse incarnare la vera essenza della Valle della Mosella, un vino che potesse competere con i migliori al mondo.

Martin Foradori Hoffstätter ha sempre avuto una passione viscerale per il Riesling. Nei vigneti della sua famiglia in Alto Adige, questo vitigno aveva un tempo un ruolo di primo piano. Tuttavia, Martin aveva scelto di abbandonare il Riesling, concentrando i suoi sforzi su altri vitigni, poiché riteneva impossibile competere con la qualità dei Riesling tedeschi. Ma il destino aveva in serbo per lui un'altra avventura. Con l'acquisizione del Weingut Dr. Fischer, Martin ha avuto l'opportunità di tornare alle sue radici e di produrre un Riesling di classe mondiale.

I vigneti del Dr. Fischer, situati lungo le rive del fiume Saar, sono benedetti da un terroir eccezionale, classificato come "Grosse Large". Questi terreni, ricchi di scisti grigi, donano ai vini una mineralità e una complessità uniche. Il Riesling prodotto qui brilla per la sua freschezza cristallina, con note rocciose che lo rendono inconfondibile. Il microclima del Saar, inoltre, conferisce ai vini una sapidità e una vivacità che li distinguono dai Riesling della vicina Mosella.

Weingut Dr. Fischer non è solo una cantina, ma un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano, dove il Riesling tedesco e l'anima italiana si fondono in un abbraccio vinicolo, dando vita a vini che sono un vero e proprio inno all'eccellenza e alla passione.