Valpolicella Superiore Ripasso

Pigiatura soffice, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi periodici giornalieri a temperatura controllata (20-22°C).Tecnica del Ripasso: ò una pratica di cantina che consiste nella rifermentazione del Valpolicella fresco con le vinacce appena utilizzate per la fermentazione dell'Amarone, vinacce provenienti da uve della medesima vendemmia ma destinate all'appassimento. Maturazione:minimo 14 mesi in barrique di rovere francese. Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto.

Un valpolicella dal colore rosso violaceo intenso con profumi di amarene e prugne, leggermente speziato. In bocca è estremamente elegante, armonico e vellutato.