Terra del Cereolo Valpolicella superiore DOC

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E' questa la nostra proposta per un Valpolicella Superiore Terre del Cereolo, dotato di grande materia, voluminoso in bocca, senza ricorrere al ripasso di valpolicella.

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Denominazione:

Valpolicella DOC

Produttore:

Trabucchi d'Illasi

Vitigni:

Temp. di servizio:

6-8°C

Anno:

2010

Regione:

Veneto

Tipologia:

Fermo

Grado alcolico:

14.5%

Formato:

0,75 L

Codice:

TRB02

Abbinamenti:

Note di produzione

Diraspatura e fermentazione: la fase di diraspatura si svolge con la stessa tecnica descritta per l'Amarone, ma nel mese di novembre, dopo un breve periodo di appassimento delle uve. Con il controllo della temperatura, inizia la fermentazione in vasche d'acciaio, che si protrae per 20 giorni. Invecchiamento: il vino viene lasciato riposare in barrique e botti di rovere francese per 10-15 mesi.

Note di degustazione

Dal colore denso rubino e profondo. All'olfatto presenta note di ribes e lamponi maturi, chiodi di garofano, anice, liquirizia, erbe aromatiche e vaniglia.Il gusto è equilibrato e molto piacevole.