Schioppettino

L’uva diraspata viene fatta macerare per un periodo di 6-8 giorni, in modo da consentire un’estrazione ottimale della parte colorante. In questa fase si ha inizio alla fermentazione alcolica. Il processo di vinificazione continua con la svinatura e la pressatura del pigiato. Dopo la fermentazione alcolica, si procede con l'addizione di batteri selezionati per attivare la fermentazione malolattica. Terminata la fermentazione, il vino viene fatto affinare per 8 mesi in serbatoi di acciaio inox ed in barrique.

Un vino dal colore rosso vivo con sfumature violacee. È caratterizzato da un bouquet tipico di frutti di bosco, mora selvatica, lampone e mirtillo. Il sapore è pieno e caldo, di buon corpo, con un’elegante tannicità.