Dogliani DOCG Zovetto 2018
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Abbinamenti:
Uva dolcetto 100%, zona di produzione Farigliano a 350 slm con esposizione sud-est. Il metodo di coltivazione a Guyot con un clima di inverni freddi ed estati calde. I vitigni crescono su terreno argilloso con resa di 65/70 QL / H e densità di piantagione 80 x 240. La vendemmia avviene a metà settembre e fermentazione in acciaio inossidabile a temperatura controllata di 25 ° C con propri lieviti naturali. Affinamento in acciaio.
Il Dogliani di Raineri Gianmatteo è di colore rosso rubino intenso e vivace, con riflessi violacei. I sentori fruttati rispecchiano la vinosità tipica del dolcetto e ricordano la prugna e la ciliegia. Al palato è vinoso, pieno e persistente, con tannini fini, corpo equilibrato e retrogusto tipicamente ammandorlato.
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