Amarone della Valpolicella
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Pigiatura soffice nella prima quindicina di gennaio, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi periodici giornalieri a temperatura controllata (20-22°C). Durata della macerazione che dura circa 25 giorni, la maturazione lentissima fermentazione in barrique e riposo in botte per circa 36 mesi. Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto.
Di colore rosso rubino intenso con profumi di frutti di bosco e speziato, dal sapore ricco, equilibrato ed armonico. Si consiglia di sorseggiare accompagnato a carni rosse cacciagione o selvaggina, anche con formaggi piccanti. Ottimo vino da meditazione
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