Collemura Pecorino

Vendemmiato alla fine di settembre, il pecorino viene tradizionalmente vinificato in bianco in vasca di acciaio inox. Segue un periodo di affinamento sulle fecce fini fino alla primavera successiva alla vendemmia.

Calice di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo floreale e balsamico, con note di mentuccia e salvia. In bocca equilibrato, buona acidità con una nota agrumata che ritorna al naso.