Pinot nero Rosè millesimato Metodo Classico Bio Vegan

€ 36,20 € 28,30
Pinot nero Rosè millesimato uno spumante di impatto per l'aromaticità del bicchiere e la sensazione succosa in bocca. Persistente e di buona struttura
Denominazione:
Produttore:
Vitigni:
Varietà:
  • Vini biologici
  • ,
  • Vini vegani
  • ,
Temp. di servizio:
  • 6-8°C
Anno:
  • 2017
Tipologia:
Grado alcolico:
  • 12%
Formato:
  • 0,75 L
Codice:
  • KVOM03
Note di produzione

Vendemmia manuale alle prime ore del mattino e subito portate in cantina in piccole cassette
l'uva, dopo essere stata diraspata, viene messa in pressa soffice e lasciata per diciotto ore in "macerazione" a contatto con le bucce.
Dopo un ciclo di pressatura soffice, appositamente programmato, il mosto viene messo a fermentare per opera di lieviti indigeni, in vasche di acciaio. A giugno il vino viene imbottigliato per la presa di spuma, utilizzando lieviti selezionati e zucchero di canna grezzo da agricoltura biologica. Dopo un periodo di permanenza sui lieviti di ventotto mesi, le bottiglie vengono "sboccate" e colmate con lo stesso vino, infatti si tratta di un dosaggio zero, "figlio" dell'annata e del lento affinarsi sui lieviti.

Note di degustazione

Di un bel rosa brillante nel bicchiere, si esprime su sentori di piccoli frutti rossi, melograno e lampone, con qualche nota di lievito e crosta di pane. In bocca è sapido e di buono spessore, con un'acidità esuberante che rinfresca il sorso e invoglia la beva.
 

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