Col de Mez Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Il Prosecco Superiore Col De Mez viene prodotto con le uve DOCG provenienti dai nostri vigneti situati nella storica collina denominata Col de Mez. Il vigneto ò situato su una ripida collina. In queste condizioni la vite estrae dal terreno molti microelementi che conferiscono al vino caratteristiche irripetibili. Il clima ò particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità del prodotto. l'uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre. I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave. Lo spumante d'annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, ò pronto al consumo.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fruttato e floreale con sentori di mela verde e lievissimi sentori di lievito. Al palato si presenta con una bella e vivace cremosità che si integra bene con la sua morbidezza. Eccellente per aperitivi e cocktail time. Il Prosecco DOCG Soligo ideale a tutto pasto.