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Jacques Selosse

Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Sous le Mont

€ 305,00
Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Sous le Mont di incredibile potenza ed equilibrio, adatto ad essere invecchiato per molti anni. fa parte di una serie di champagne denominati Lieux-Dits perché provenienti da particelle di particolare interesse nel panorama dei Grand Cru più prestigiosi. Indiscutibile il grande lavoro del maestro Selosse.
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  • Temp. servizio:
  • 6-8°C
  • Anno:
  • s.a.
  • Grado alcolico:
  • 12%
  • Formato:
  • 0,75 L
Note di produzione

Ogni due anni nel terreno viene inserito un composto organico per dare nuova linfa e vitalità al terreno che ospita i vitigni. L'uva, allevata a guyot senza nessun trattamento chimico, giunge dopo la vendemmia autunnale in cantina. La fermentazione avviene nelle barriques di rovere ed è intervallata da un bâtonnage regolare, necessario per mescolare le fecce nobili al mosto. Il dosage che segue il dégorgement assume una veste del tutto particolare in quanto viene effettuato utilizzando il fruttosio puro contenuto nell'uva d'origine.

Note di degustazione

Ha profumi molto complessi e articolati, dove non si sentono note agrumate ma piuttosto sensazioni di fiori di campo e frutta secca. Il colore è più carico rispetto agli altri vini. In bocca mostra un notevole spessore, quasi grasso, comunque mai pesante perché sorretto da un bel finale sapido: il più rotondo e avvolgente tra i vini di Selosse.

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