Asolo Spumante Cuvée Extra Dry

Spumante prodotto da una cuvée di vitigni autoctoni aromatici a bacca bianca vendemmiati nella prima decade di settembre situati nelle zone collinari dell’asolano. Vigneti medio-giovani, situati in pianura o a piede collina con una resa di 250 q/ha. Resa per pianta auspicata di circa 10 kg. Vinificazione in bianco con pressatura soffice. Prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata dove il vino viene poi mantenuto sulle fecce fini fino alla rifermentazione. Presa di spuma in autoclave, secondo il metodo Martinotti-Charmat, a temperatura controllata con lieviti selezionati.

Brillante, colore giallo paglierino carico. Perlage fine e persistente. Profumo con note principalmente fruttate dove si ritrovano la mela, la pera ed alcune note agrumate. Al palato si presenta intenso con una piacevole struttura e freschezza acida ed un gradevole finale armonico.